Кулинарное

[tayra_coyne]

Дорогие мои френды, делитесь рецептами:

1. Глинтвейн. Я вот тут купила корицу в палочках и осознала, что хочу научиться готовить этот напиток и поить им прекрасную М.. Помимо самого рецепта, который, кажется, состоит из списка специй с припиской "по вкусу" интересует как вы выбираете вино. Потому что я, как истинный консерватор чем горжусь, из алкогольного пью только сидр и только Сомерсби.
Безалкогольные рецепты тоже интересуют, я в кафе попробовало, оно реально вкусное, но очень переслащенное.
Вообще, когда с год сахар потребляешь только в десертах, вкусовые пристрастия капитально меняются, например, я теперь не могу пить пакетированные соки, кроме лимонного.

2. Какие вы используете добавки для большей вкусности и\или полезности?
Одна моя подруга, прямо на моих глазах, совершила волшебство. В картошку, тушенную с луком и морковью, добавила соевый соус и оказалось, что это адски вкусно! Что б вы понимали, тушенные продукты я терпеть не могу, сразу вспоминаю эти красно-коричневые фрикадельки и рыбу. Ну и вообще картошка с овощами (не считая свежего салата помидоры-огурцы) — это не еда, а гарнир. А с соевым соусом оказалось, что еда и еще какая.
Я проникалась. Соусы я страшно люблю, но все покупные, исключая кетчуп, мне сейчас кажутся напрочь химическими, поэтому я страдаю.

Еще часть народа добавляет в еду, не только в салаты, всякий кунжут, семена льна, орехи и т.д. Самые просветленные гуру пьют по утрам рыбий жир и знают всякие лайфхаки от докторов из серии творог с льняным маслом.

В общем, делитесь рецептами.

Comments

[vrednaya.livejournal.com]

Я делаю безалкогольный глинтвейн из виноградного сока + апельсиновый сок + немного воды (можно без воды вообще). Соотношение виноградного к апельсиновому примерно 3:1. Плюс специи все, что есть дома: лавровый лист, корица, перец горошком, гвоздика, мускатный орех, кардамон

Так как сок сладкий - не добавляю сахар, если хочется послаще - отлично идет мед. Когда глинт готов и разлит по кружкам - можно добавить немного немного виски, или любой другой алкоголь - получается очень ок.

[acidica69.livejournal.com]

Я делаю глинтвейн из красного вина (обычно что-то типа изабеллы, достаточно сладкое). Добавляю в него апельсины, мандарины, яблоки. Из специй на пятилитровую кастрюлю палочка корицы, пара-тройка звездочек бадьяна, пять плодов кардамона, четыре гвоздичины (соцветие и семечко). По настроению добавляю сушеный барбарис, хотя особой погоды он не делает.

Из добавок к пище - соевый соус использую как маринад для курицы, еще мариную куриное филе в устричном соусе. Рыбный соус добавляю в плов с морепродуктами, и туда же пару ложек концентрата для бульона хондаши.

[g-rey-d.livejournal.com]

Творог с льняным маслом... Это как? Это .... куда? Это что, едят???

По глинвейну, тут главный вопрос - какой вкус хочется получить. Мягкий и сладкий, ярко-выражено кислый или острый. От того и выбирается сорт вина. В прочем в любом случае лучше брать натуральные и не крепленные вина. Раньше я рекомендовал бы крымские, теперь не знаю, смотреть ассортимент надо.

А по добавкам тут очень сложно и весело. Все не перечислишь. Тут надо брать и пробовать. И почти все покупные соусы, не исключая кетчуп, вполне пригодны для самостоятельного изготовления.