Кулинарное

[tayra_coyne]

Дорогие мои френды, делитесь рецептами:

1. Глинтвейн. Я вот тут купила корицу в палочках и осознала, что хочу научиться готовить этот напиток и поить им прекрасную М.. Помимо самого рецепта, который, кажется, состоит из списка специй с припиской "по вкусу" интересует как вы выбираете вино. Потому что я, как истинный консерватор чем горжусь, из алкогольного пью только сидр и только Сомерсби.
Безалкогольные рецепты тоже интересуют, я в кафе попробовало, оно реально вкусное, но очень переслащенное.
Вообще, когда с год сахар потребляешь только в десертах, вкусовые пристрастия капитально меняются, например, я теперь не могу пить пакетированные соки, кроме лимонного.

2. Какие вы используете добавки для большей вкусности и\или полезности?
Одна моя подруга, прямо на моих глазах, совершила волшебство. В картошку, тушенную с луком и морковью, добавила соевый соус и оказалось, что это адски вкусно! Что б вы понимали, тушенные продукты я терпеть не могу, сразу вспоминаю эти красно-коричневые фрикадельки и рыбу. Ну и вообще картошка с овощами (не считая свежего салата помидоры-огурцы) — это не еда, а гарнир. А с соевым соусом оказалось, что еда и еще какая.
Я проникалась. Соусы я страшно люблю, но все покупные, исключая кетчуп, мне сейчас кажутся напрочь химическими, поэтому я страдаю.

Еще часть народа добавляет в еду, не только в салаты, всякий кунжут, семена льна, орехи и т.д. Самые просветленные гуру пьют по утрам рыбий жир и знают всякие лайфхаки от докторов из серии творог с льняным маслом.

В общем, делитесь рецептами.

Comments

[lampure.livejournal.com]

Блин, ты второй человек, который говорит, мне что бадьян -- это специя. Но так как Поттериану я прочла раньше, чем стала всерьез увлекаться готовкой. для меня бадьян -- лекарство от ран и шрамов))))

Как маринад я его тоже использую. с чесноком и медом. А что за устричные и рыбные соусы, как их готовить??

[acidica69.livejournal.com]

Возможно, в ГП упоминался бадан - насколько помню, он вяжущий))) Бадьян и бадан иногда путают из-за созвучия, хотя первое - звездчатый анис, а второе - растение с розовыми цветочками и лопушистыми плотными листьями)

Устричный и рыбный соус продаются готовыми) Первый на основе соевого, более густой и со специфическим сладковатым привкусом. Рыбный золотистый и пахнет... эмм.. на любителя) Если не путаю, его делают из перебродивших анчоусов или еще каких мальков.

[lampure.livejournal.com]

где продают? как я понимаю, это надо искать в местах типа кулинарии? свежая ручная работа и все такое.
Я домашние соусы у нас только в лавашных видела.

[acidica69.livejournal.com]

Во всяких крупных супермаркетах типа "Седьмой континент" и "Перекресток", там же, где и соевый соус)
Соответственно, это будут бутылки с надписями Oyster sauce и Fish sause

[lampure.livejournal.com]

о, теперь я поняла примерно где искать, надо будет попробовать.